Kari Belut wif Buah Ara

Long time no see....;)dah beberapa purnama (cheeewah purnama) tak sentuh blog yg satu ni...jangankan berblogging nak online tenet pun jarang sekali...sibuk mengalahkan yb pulak...
bukan ape auntiesu semakin sibuk dgn homemade biz yg perlu diuruskan..semua kene uruskan sendiri..plus dgn kerja rumah n menguruskan anak2 sekolah lagi yg memang xpernah habis..apepun syukur dgn rezeki yg dtg..jemput singgah ke biz blog auntiesu ye..just klik auntiesubakery..
....boleh order mana yg berkenan..mekacih juga pada yg sudi singgah or 'ter'singgah ke auntiesukitchen..sbg melepas rindu ni nak update skit la kan sementara free time...

Ade sesape yg tak makan belut ke??sedap beb..tapi part nak bersihkan segala bagai belut tu aku surrender awal2 memang tak pandai...ade orang buat sup,goreng pun sodappp...tapi aritu ade plak buah ara, belut n buah ara tu aku dapat dr mertua bukan beli pun...so aku masak la kari..perghhh mantop...bertambah-tambah makan nasi...tapi bukan aku okeyyy yg bertambah2 nasi tu..mane boleh mkn nasi bertimbun-timbun ye puan2..abis la diet nanti...seperti biase cik abe aku la yg makan laju bertambah2 tu...

okeyyy layan dulu kari belut versi auntiesu...babaii



KARI BELUT wif BUAH ARA

Bahan:
2 ekor belut - bersihkan,potong kecil
buah ara - belah dua, bersihkan, rebus hingga empuk

1 biji bwg merah - blend
2 biji bawang putih - blend
Sedikit halia - blend
Sedikit cili blend - ikut suka nak pedas
3 sb rempah kari
sepeket santan segar RM1
air
garam
sekeping asam keping

Cara:
1. Tumis bahan blend hingga naik bau.
2. Masukkkan rempah kari yg dibancuh dgn sedikit air. Tggu hingga garing.
3. Masukkan santan, sedikit air, belut dan buah ara.
4. Tambahkan garam dan asam keping. Didihkan. Sesuaikan rasa. Tunggu hingga belut masak. Bolehlah dihidangkan.

Ni la rupa buah ara ye adik,kakak, makcik, pakcik sekalian;)

Apam Aiskrim Soda..Ice Cream Soda

Apam yg gebu n harum dek ice cream soda itu...nak cepat abis keje so i buat dlm papercup size 8..dah pernah posted rcp zaman aku berfotopages dulu..kredit rcp to Kak Fida@MyR..layannnn;)

APAM ICE CREAM SODA

Bahan:
250 g tepung gandum
200 g gula halus
2 sk ovallete
200 ml air soda ( ice cream soda/sprite )
2 biji telur
1/2 sk esen pandan *pakai esen vanila
1/2 sk garam *xletak
sedikit pewarna hijau
secukup papercup

Cara-cara:
1.Panaskan kukusan.Acuan lompang/alum. diisi dgn papercup dan ketepikan.
2.Satukan kesemua bahan2 kecuali pewarna ke dalam mangkuk mixer.Pukul hingga sebati dan kembang lebih kurang 6-7 min. (10 min jika menggunakan hand mixer)
3.Ambil 1/4 bahagian adunan dan warnakan hijau.
4.Bubuh adunan putih ke dalam acuan hingga 3/4 penuh.Tindihkan dengan sedikit adunan hijau di atasnya.Buat hingga habis.
5.Kukus kuih sehingga 10-12 min. utk acuan kecil dan 15 min utk acuan besar.

Enterframe sikit apam dot dot..yg ni buat utk makan anak2..asyik buat utk orang oder je cian plak kat anak2..rcp dh penah post ye..under label apam..bye dulu;)

Puding Kastard Cocktail Berkuah

Dessert untuk tetamu yg dtg bertandang ke rumah last weekend..memang syiokkkk abis dgn puding ni beb..sape2 yg memang tak berdiet tu memang best la makan smpai xhengat..tp i huhuuuuu..just tumpang rase je dgn anak2 punye...itu tips nak diet ok,kalo nak makan jgn isi dlm pinggan or mangkuk sendiri,just share semulut dua dengan suami or anak2 punye part je;)..insyaAllah kite yg tgh diet tu xmakan berlebihan dr sepatutnye hehheeee..
rcp hasil dr google..mcm2 versi ade..setelah dikaji lebih kurang n buat pbandingan 4 versi rcp, maka i pilih rcp dr umah fotopages yatie2903.fp...time kasih yatie..memang tip top..meletopsss..mantopsss..xcaya??cube la sendiri..arini aku rajin skit taip sendiri bukan kopipes je,sbb byk juge yg aku adjust bahan2..

PUDING KASTARD COCKTAIL BERKUAH

Bahan:
Untuk kuah-
1 tin susu cair - aku buat 2 tin,suke kuah byk2
1 tin besar mix fruit cocktail - aku tambah 1 tin nata de coco
1/2 cwn air masak
4sb gula - ku buat 1/2 cwn
1st esen vanila - tak letak
2sb tepung kastard, utk pekatkan kuah sikit
Masak semua atas kuali sekadar utk cairkan gula dan pekatkan kuah. Sejukkan.
-Kubuat just panaskan air masak dan cairkan gula. Campur susu cair dan tepung kastard. Didihkan sekejap. Tutup api,sejukkan. Baru dicampur dgn fruit cocktail.

Untuk Kastard-
1 cwn tepung kastard
5 cwn air -kubuat 4cwn air+ 1/2 cwn susu cair
1 sb gula - kuletak 2sb gula

Masak semua atas kuali hingga pekat n likat n berkilat. Tuang dlm bekas/loyang yg dibasahkan utk mudah dikeluarkan nti. Sejukkan.

Cara menghidang:- Potong kastard kecik2. Letak dlm mangkuk, tuang kuah kastard.
Make sure kuah kastard sejuk baru kuar dr fridge,baru betul2 heaven;)

Sup Tomyam

Lauk terbaru hero2 kecik kat umah ni..saje perkenalkan diorang dgn rase tomyam..tapi xpedas langsung..percubaan mamanya ternyata hebat..diorang memang bselera habis..siap bertambah2 nasi..soo bertambah la menu lauk utk anak2 skrg..
rcp aku main campak2 je..macam buat sup biase just tambah perasa tomyam...cuba lah;)

SUP TOMYAM ALA AUNTIESU

Bahan:
Ayam wholeleg,potong kecik
Bawang merah,hiris
Bawang putih,ketuk
Serai,ketuk
Daun limau purut
Sayur i.e bunga kobis,carrot,tomato
Fishball
1/4 Kiub tomyam
Garam
2sb minyak
Air secukupnya

Cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan ayam. Kacau hingga ayam kecut sedikit.
3. Tambah air untuk dijadikan kuah. Agak2 la nak kuah byk mana.
4. Masukkan bawang merah, serai, kiub tomyam dan garam. Didihkan hingga ayam masak.
5. Masukkan sayur dan daun limau purut. Kacau hingga sayur masak. Siap.

Kek Marble Shiela Mambo

Sedap, moist..adunan yg sikit sesuai utk family kecil..umah blogger lain dah lame buat rcp ni..aku je baru nak try..apepun name je kek marble kanak2 ribena kat umah ni mmg layannn..sbb tu suke buat kek marble compare kek butter biase tu,plain je mane bdk2 ni nak pandang..ok xsempat nak taip panjang2 jom layan rcp kek marble ni ye;)..aku cnp rcp dr umah..CMG..

KEK MARBLE SHIELA MAMBO

Bahan:
125 g mentega
155 g tepung naik sendiri (self-raising flour)
2 biji telur, dipukul sedikit
125 g gula halus (kalau letak 100 g pun ok)*aku letak 100gm
125 g cooking chocolate*aku pakai dark choc compaund,tu je yg ade
1 camca teh esen vanilla
80 ml susu segar

Cara:
1.Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin kek dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas, lenser juga kertas tadi. Cairkan coklat masakan secara kaedah double-boiler. Ketepikan.
2.Putar mentega dengan gula hingga putih. Tambah telur dan terus memutar hingga kembang. Masukkan esen vanilla, putar rata.
3.Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung selang seli dengan susu segar, hingga habis, kacau rata. Bagi adunan pada 2 bahagian, 1 biar pada asal dan 1 lagi bancuh dengan coklat yang telah dicairkan tadi. Kacau rata.
4.Tuang berselang seli antara adunan biasa dengan adunan bercoklat, buat hingga habis. Lorekkan dengan hujung pisau 2 - 3 pusingan. Bakar 40 - 45 minit atau hingga masak, sejukkan atas jaringan dan hias ikut kreativiti masing2...

**aku just amik beberapa sudu adunan utk bahagian coklat..means lebih banyak aduan plain dr adunan coklat..

Tuna Baked

Lama tak bersiaran..dah byk sangat pics tgh q nak post..so arini cuba2 relax jap dr keje2 yg tak berkesudahan itu..
Layan la tuna baked ni plak ye..dh lame sgt duk layan pic tapai b4 ni heheee..
tukar selera dr makaroni bakar yg dh biase sgt tu..bagi pendapat aku yg memang hantu tuna ni rasenye lagi sedap tuna baked ni drpd makaroni bakar..lgpun ade kelainan pd topping tu yg ade bread crumbs..rangup2 gitu bile dh masak..nyummmm2...nak buat pun lg senang dr makaroni bakar tu..iye la tuna tu beli yg dh siap dlm tin tu..tinggal gaul je xpayah tumis bagai...budak2 pun suke...sooooo ape lg..jom makannn;)pstttt..kantoi diet mkn ni huhuuuuu....jenuh la nak bakar kalori semula lps ni..


Kredit to All Recipe List...rcp memang best..satu aduanan ni dpt sikit je..dlm pic tu loyang 6x2 inci..so kalo big family kene buat double..
hari ni kite jd omputih celup ye..rcp in english..aku kopipes je;)..
TUNA BAKED

•1 can of tuna
•1 cup of elbow macaroni
•5 tbsp. butter *3tbsp je
•1 ½ teaspoon salt
•1 ½ teaspoon pepper
•½ cup of bread crumbs
•2 ½ cups of milk
•¾ cup of cheddar cheese* aku mix dgn mozarella
•¼ cup of flour

Now it is time to make your delicious baked tuna and pasta with cheese. Begin by boiling water on the stove. Once it has reached the boiling point, you need to cook your macaroni. Once it is tender, drain the macaroni. You also need to drain your tuna fish. Now it is time to combine the macaroni and tuna in a 13 x 9 x 2 inch pan and mix the macaroni and tuna together. Melt the butter, and add about one tablespoon of melted butter to the bread crumbs and mix it well. The remainder of the butter needs to go into a saucepan. Put it on the oven on low heat and then add the flour slowly, while stirring. Then add the salt, pepper, and milk until the mixture is smooth. Let it come to a boil, and then let it boil for one minute. Reduce the heat and then add the cheese while you continue to stir. Once it has melted, you can take it off the stove and pour it over the tuna and macaroni in the pan. Mix it with a spatula. Next sprinkle the bread crumb mixture you have created over the top. Finally you can bake your dish at 325 degrees for approximately 25 to 30 minutes. It is both quick and delicious!

Tapai Pulut

Sila jgn betulkan mata anda..YA..itu ialah tapai..bukan lepat ok;)...
Kejadian tapai itu sekali pandang mcm lepat sbb aku xpandai nak bungkus mcm tapai yg org2 tua buat tu...yg bungkus menegak pastu cucuk dgn lidi tu xpandai..so sila abaikan cara lipatan ku itu..just pandang pd tapai tu wokeh...

Tapai pulut memang fav. Tapai ubi je aku xreti makan...tapai ni kalo betul2 menjadi memang manis bangat. Macam letak gula plak.Padahal xtaruk pun. Memang unik betul la. Emmmm sedapnye tak terkata kalo makan tapai ni sejuk2...wahhhhhh heaven;)

Tapai yg kubuat ni xde rcp..pernah dulu buat ikut rcp dr tenet. Masam tapai tu. Bile dikaji semula rcp tu letak byk sgt ragi. Frust la. Terus tutup buku pasal tapai ni. Pastu tiap kali balik kg tengok nenek hubby buat, xpayah sukat2..dr situ la aku pun buat tapai xpakai sukatan. Alhamdulillah menjadi smpai arini.
Meh intai2 cara aku buat tapai ni.Kot2 boleh beri ilham pada anda yg belum pernah mencuba. Bukan susah pun nak buat. oh ye kalo nak beli ragi tu tanya la pada penjual ragi tu dulu kita nak beli ragi utk buat tapai. Nanti dia bagi la ragi yg manis. Aku beli 60 sen sebiji. Pesanan dr makcik ragi yg kubeli ni dia kata sebiji ragi untuk sekilo pulut.Tapi aku tak pernah lg buat smpai sekilo..sekali buat lbh kurg 2 cwn..bukan ape kalo buat byk nti byk pulak aku makan..Diet pun hilang entah ke mana nti;)

TAPAI PULUT AUNTIESU

Bahan:
Pulut
Ragi

Step 1:
1. Jemur ragi tengah2 panas lebih kurang sejam.

Step 2:
1. Kukus pulut; arung dengan air biase sampai masak.
2. Sejukkan pulut atas dulang/talam (ratakan atas dulang). Aku letak bawah kipas so cpt sikit sejuk.
3. Bila pulut dah benar2 sejuk, baru amik ragi dan penapis halus(yg tapis teh tu)
4. Sagat ragi pada tapis atas pulut hingga meliputi keseluruhan pulut. Pastikan seluruh permukaan pulut tu kena ragi. (Satu tangan pegang ragi,satu tangan pegang tapis,so serbuk ragi tu jatuh la pada pulut)
6. Terbalikkan pulut pada satu lg dulang. Means yg bawah tadi dh jadi sebelah atas pd dulang kedua. Sagat ragi macam tadi hingga meliputi semua permukaan pulut.
7. Tak perlu gaul pulut. Pulut sedia untuk dibungkus. Kalau tak de daun pisang boleh letak dlm bekas kecik2 yg letak jelly tu. Kalau bungkus daun pisang tu aroma dia lg sedap la.
8. Letak dlm satu bekas/besen. Bungkus dengan 3 lapis kain. Lapisan 1st n 2nd dengan tuala dan lapisan 3rd pakai kain batik/pelikat. Simpan di tempat yg gelap bertutup rapat selama 3 ari 2 malam (tak boleh tengok2 or bukak2 ok!!). Contoh buat ari Khamis petang, hari Sabtu petang dah boleh makan.




**Paham tak ayatku yg tunggang terbalik tu hehee..
**Kalau pulut dh kena semua dengan ragi tu,xperlu susah hati utk abiskan ragi yg sebijik tu..simpan ragi dlm bekas bertutup, simpan dlm peti. kalo letak pd suhu bilik nanti berkulat.(ni pd pengalaman aku la)
**xde la pantang larang yg aku amalkan mcm org kate time buat pulut ni mulut xboleh bercakap,kena diam je. aku mane reti diam heeeehhe..pantang yg aku follow just jgn buat tapai time kita datang bulan..

Butir Nangka Bernangka

"Gomo klate..gomo..."...Nak wat camne dh kawin dgn mamat klate kena la satu umah ni sokong klate...Sedang menonton final Piala FA Kelantan vs Terengganu...sambil kunyah2 kropok made in klate..;)

Jenjalan kat umah mamahawa aritu nampak kuih butir nangka...siap buh nangka lg tu...tergugat jiwa ini melihatnya...
lama betul tak buat kuih ni..kalo bln puasa mmg kuih wajib buat ni..tepung pulut balen buat onde2 pun ada..kebetulan buah nangka dr umah mak mertua aritu ada lg,so terus la membutir nangka..;)...emmmm nikmatnya....anyway aku just makan 3 biji serta 3 sudu kuah je...on diet memanjang...jeles tgk anak2 n cik abe menghirup dgn penuh nikmat huaaaaaa....

Cara buat butir nangka ni sama macam buat onde2...rcp aku dh penah letak kat umah fotopages dulu..tapi kali ni buat macam onde2 baru2 ni..senang..layannn

BUTIR NANGKA

Bahan:
Utk kuih:
1cwn tepung pulut
1sb penuh tepung gandum
air secukupnya
colour hijau

1. Bancuh tepung hingga boleh digentel. Buat bentuk oval. Buat hingga habis.
2. Didihkan air dalam periuk. Masukkan butir nangka. Bila timbul di permukaan, angkat dengan tapis. Isi dalam bekas berisi air. Ketepikan.

Utk Kuah:
1bungkus santan RM1
1/2 cwn air
1sb tepung beras
secubit garam
secubit/10 biji halba
daun pandan- disimpul
buah nangka masak- dihiris *xletak xpe,versi original xletak pun

1. Dalam periuk, kacau semua bahan (kecuali buah nangka,daun pandan) hingga sebati. Letak
daun pandan.
2. Masak hingga mendidih. Campur butir nangka tadi bersama nangka. Siap.

Onde-onde Buah Melaka

Baru perasan jarang guna tepung pulut kat umah ni..ish3..asyik2 tepung beras n tepung gandum je yg duk ulang beli..dah dekat2 nak puase ni baru la rase aura nak buat kuih2 tepung pulut pulak..
Buat onde2 untuk breakfast sekali hadap terus licin...buat lg utk tea time pulak..langsai jugak..alhamdulillah...

Ade sape2 yg tak pandai buat kuih ni ke??cerrr angkat tangan...;)...ishhh kalo anak dara belasan tahun xpandai buat ku boleh terima okeyyy..kalo ada mak budak yg xpandai lg buat tu sooo bawak2 la gi beli tepung pulut skrg...kite buat same2;)...dpt jugak la suami n anak2 tu makan...

memang la org kata "ala....beli je la senang,bukan mahal pun"..
"buat kotorkan dapur, nak kena basuh bekas2 yg kite guna tu..wat penat je"..
tapi bila kita buat sendiri rasa puas hati sangat dpt beri org2 yg tersayang makan hasil air tangan kita tu...lebih afdal lebih berkat..harapannya moga rasa kasih syg tu lebih mendalam..anak2 bila dh besar nanti dh keje jauh2 sentiasa ingatkan kita,sentiasa tekenangkan masakan kita..mudah2an selalu la diorang balik jenguk kita..insyaAllah..
tapi kalo selalu kita bagi makan anak2 kita tu air tangan mee goreng kedai mamak..sup kedai tomyam..ayam KFC..burger McD..donut Big Apple...emmmm...lu pikir la sendiri!!!....
tu pendapat aku la kan..aku kan ibu mithali aka isteri solehah ekekekkeee....sekian tazkirah di hari Jumaat ini;)

Jom check rcp onde2 versi auntiesukitchen....zassss

ONDE-ONDE BUAH MELAKA

Bahan:
2cwn tepung pulut
2sb penuh tepung gandum
1/2 cwn air + air secukupnya
3 helai daun pandan
gula melaka/nise' secukupnya utk inti-hiris/potong nipis kecil2
1cwn kelapa parut yg putih shj- gaul dgn garam halus, kukus 2 minit(utk lambat basi)

Cara:
1. Blend daun pandan dengan 1/2 cwn air. Tapis.
2. Dalam bekas satukan tepung pulut n tepung gandum. Campur air pandan tadi. Uli sebati. Tambah air lagi hingga dpt adunan yg boleh digentel. Adunan jangan lembik. Nanti bile makan jadi liat sangat.
3. Didihkan air dalam periuk. Air agak2 setengah periuk.
4. Buat bulat2, leperkan atas tapak tangan, isi gula melaka, tutup semula, bulat2kan.
5. Masukkan dlm periuk tadi. Bila dah timbul di permukaan air, angkat guna penapis. Golek2kan dlm kelapa.
6. Agak2 dah suam boleh la dimakan. Kalo makan panas2 pedih plak lidah kena inti gula panas tu;)

Nota kaki auntiesukitchen:
-Dapat ><25 biji medium saiz onde2.
-Kalo xde daun pandan boleh guna colour hijau. Aku suka bau daun pandan tu, lg pun byk kat umah ni plus rajin nak mengotorkan blender tu;)
-Ada org buat letak kapur. Aku letak tpg gandum, xla liat sangat nak makan. Susah anak2 nak makan kalo melekat kat tekak sbb liat.
-Potong gula melaka/nise'..>aku hiris nipis supaya bile masak gerenti inti tu cair. Kalo kite potong kiub kadang2 bile gigit tu ade yg keras..xbest rase mcm tu..suke inti yg bila digigit meleleh je;)..tapi jarang gigit..ngappp semulut terus...

Pais Tempoyak Ikan Patin

Kalau dh memang pemakan ikan patin (dh sah n nyata pun anak jati Temerloh!!)..masak ape pun sedap,goreng pun sooodapp..dah selalu sangat masak gulai tempoyak,tak pun asam pedas so kali ni versi sihat pulak..kite bakorrrr!!..tapi bakorrr atas pan je la..nak idupkan api arang tu bukan keje i ok..itu keje cik abe hubby selalunya..so kalo nak main bakorrr2 ats arang tu only on weekend..

sedap tau makan pais ikan ni..makan dgn nasi putih panas2..jgn kacau dgn lauk lain..baru menyengat makan smpai xhengattt;)..
nak masaknya alahai senang yg amat..letak je ape yg ade dlm stok dapur kite tu..kalo xde tempoyak pun ok gak..tapi aku ni byk sgt stok tempoyak..tu yg dlm pic tu smpai xnampak ikan patinnya,,byk sgt selimut dgn bahan2 pais tu;))..Aroma tempoyak tu bile kena bakor memang menggoda..auwwwww

PAIS TEMPOYAK IKAN PATIN

Bahan:
Ikan patin, kerat 4 *ikan lain pun boleh
Cili padi *nak pedas letak la byk
bawang merah
kunyit hidup
serai
tempoyak
garam
daun pisang utk membalut

Cara:
1. Tumbuk semua bahan kecuali tempoyak.
2. Gaul sebati dengan tempoyak, lumur sebati pada ikan.Perap 1 jam.(nak lg sedap kena perap la,xnak perap pun xpe)
3. Balut/bungkus kemas dengan daun pisang. Sematkan lidi/toothpick pd tiap hujung.
4. Bakar/panggang hingga masak. Siap. Hidangkan panas2.

Banana Bread/Muffin

Ada 3 benda penting pd muffin ni..
>>>>>sedap..
>>>>>moist..
>>>>>so simple

Abaikan muffin yg posing atas tray tu ye..memang belum sempat nak susun elok2 dlm piring..dh selamat dihabiskan..pecah rekod betul rcp ni la..satu adunan memang sikit je...macam dlm pic tu la..so biasa la kan..kalo benda sikit memang berebut2..
Saja test rcp ni..dah lama dlm simpanan..bile duk belek2 semula baru perasan rcp ni belum pernah try lg...rcp asal banana bread..buat dlm muffin..jd la muffin...kredit to Simply Recipes..memang puas hati..

BANANA BREAD/MUFFIN

Ingredients:
3 or 4 ripe bananas, mashed
1/3 cup melted butter
1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
Pinch of salt
1 1/2 cups of all-purpose flour

Method
No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.*kubakar 20 minit

Selingan jap...;)

Popia hasil air tangan cik abe hubby...
>>> di suatu petang on weekend hubby masuk dapur..siap warning aku lg jgn masuk dapur..dia nak buat kuih utk aku katenye..aku pun duk rilex la tgk tv..bile dengar dia hidupkan dapur gas,aku pun terjah la ke dapur..xsabar nak tengok...

huhuuuuu...sadis sungguh melihat 4 ketui kuih popia itu..sib baik aku cepat masuk dapur..lawak pun ade jugak rasenye..terus aku sambung gulung popia sampai abis..

tu la bile org gulung popia tu nampak mcm senang je kan..tp bila tak penah buat terkial2 jugak nak gulung tau..kalo gulung xkemas boleh masuk minyak mase menggoreng...haaa..jadi la mcm pic kat atas yg sebelah kiri tu ye heheeee...
anyway i really appreciated ur 'special popia' darling..mmmmmuah..

Yam Cake..Yam Kueh

Nama je yam cake tapi bukan kek..;)..kalo surf yam cake memang banyak la keluar kuih ni...nama lain chinese panggil o-kuih atau wu tau kou..sorry kalo salah tlg betulkan...melayu panggil kuih keladi...memang dah lame mencari rcp kuih ni..chinese selalu la makan ni..selalu nampak kat gerai2 cina tepi jalan..macam kuih bingka berlauk kita tu..tapi ada lain skit..makan dengan kuah dia tu memangggg...perghhhh...sedappp la..
kuah tu sebijik rasa macam kuah yong tau fu..suke3...jom tgk rcp hasil borak2 ku dgn jiran chinese setaman..

YAM CAKE

Bahan:
sebiji yam/keladi sederhana, buang kulit,potong dadu *kubeli rm2 sebiji
segenggam udang kering
5 biji bawang kecil

#200gm tepung beras *kubuat 1/2 paket tpg beras,senang;)
#20gm tepung ubi
#setengah liter air *kutambah campur santan skit dlm 1/2 cwn
#1st 5 spice *dekat pasaraya ade jual
#1st serbuk lada putih
#serbuk pati ayam
#garam

Cara:
1. Goreng yam hingga perang. Angkat.
2. Goreng bawang merah hingga garing, harum, angkat.
3. Goreng udang kering hingga perang, angkat. Tumbuk kasar pecah2 sikit.
4. Jangan keluarkan minyak yg kita guna untuk goreng bahan2 tadi. Dalam kuali yg sama masukkan semua bahan2 #. Kacau hingga pekat.
5. Kalau suka masukkan sebahagian drpd bawang goreng dan udang kering tadi dalam adunan. Sebatikan. (aku tak masukkan dlm adunan udang kering n bwg goreng coz budak2 xsuke ade sampah2 dlm kuih;...)
6. Masukkan dalam loyang, kukus 30 minit.

Untuk kuah:
Bahan
2sb taucu *kuguna taucu kasar color hitam
1cwn air
2sb kicap cair
3sb kicap pekat
6sb gula
2sb tepung jagung

Cara:
1. Kisar taucu bersama air.
2. Kacau atas api bersama bahan2 lain kecuali tepung jagung. didihkan dlm 5 minit.
3. Tambah tepung jagung, kacau hingga pekat. Rase tahap masin n manis. Sesuaikan ikut citarase.Siap.
-kuah ni boleh juga dimakan dengan yong tau fu,sebijik mcm yg dekat kedai tu,just tambah cili sos je mase nak makan utk yg suke pedas..

Bahan tambahan:
hirisan daun bawang
hirisan cili merah

Cara hidangan:
Potong adunan kuih, letak dalam piring.
Taburkan bawang goreng, udang kering, daun bawang, cili.
Sedia dimakan dengan kuah sos hitam manis tadi. Kalo nak pedas just tambah cili sos.
Jom makan...

Apam Gula Hangus

Layan apam gula hangus plak..dah lama heboh dgn tayangan apam ni kat mana2 blog masakan..baru la sampai kat auntiesukitchen..spt biase sambutan meriah seisi rumah kalo disogok dgn apam..

apepun bau soda dlm adunan apam ni membuatkan jiwa aku sedikit kacau..(wahhh.. ayat)..itupun aku dh kurangkan sukatan soda dlm rcp tu..kalo ikut rcp xtau la cmne rasenye..tapi itu pd aku la kan..pd insan lain yg cuba rcp ni tak tau la..deria bau n deria rasa aku ni mmg alah skit pd soda yg over..
part lain..dr segi lembut gebu ayu cun memang mantap...nak tau selebihnya cube la sendiri ye;)...kredit pada Kak Yatie @Sinar Kehidupanku..,yg aku selalu selongkar dapurnye..mekasih daun keladi lain kali nak selongkar lg ye..;)

APAM GULA HANGUS

Bahan-bahan
1 cawan gula pasir*
1 cawan air panas*(*jadikan gula hangus)

2 biji telur
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar marjerin/butter
2 sudu susu pekat
1 sudu teh soda bikarbonat.*kuletak 3/4st next time nak letak 1/2st
1 1/2 cawan tepung gandum.

Cara-cara
Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air.kemudian sejukkan
Didalam blender masukkan telur,susu,minyak dan marjerin/butter, kisarkan anggaran 3 minit
Masukkan gula yang telah disejukkan tadi bersama-sama soda bikarbonat dan dikisarkan lagi.
Akhir sekali masukkan tepung dan dikisar lagi sehingga sebati.
Kukus adunan tadi di dalam loyang yang telah disapu dengan minyak masak selama 45 minit.
Boleh juga menggunakan acuan mangkuk plastik...kukus dlm 15 minit.
Sekiranya adunan nampak cair bolehlah ditambah sedikit tepung agar apam tadi tidak mendap dan basah dibahagian bawahnya.


*************************************************************************************


Ini plak nak tayang hadiah drpd Kak Ina@Zalin...dah selamat sampai tadi..hadiah saguhati atas penyertaan auntiesukitchen dlm pertandingan donut tercantik anjuran blog kak ina..
Time kasih kak..cuteee sgt hadiah ni..

Makaroni Bakar

as salam...sila abaikan gambar2 yg kurengg terang kat blog aku semenjak 2 menjak ni..dah la nak beli dslr tak beli2 tak cukup budget..kamera kecik yg ade ni memang sah diisytiharkan rosak..huhuuuuu..so amik dgn kamera handset je la skrg..dr takde pic langsung..asalkan aku tetap leh publish kat blog..kan kan kan...

ok back to our rcp,menu supper..kadang2 dinner kul 6ptg..hubby balik je keje terus makan..sooo dlm kul 9 malam lepak2 tgk tv tu mulut terasa nak kunyah2 la plak..kalo kurengg rajin tu makan je la kerepek pisang ke biskut2 ke..kalo terrrrajin skit masuk dapur godek2 la bende yg ada..so layannn la makaroni bakar ni..kredit rcp pd Chef Norzailina Nordin..

aku guna bahan yg ade je dlm stok..aku tabur oregano skit so bile tgh bakar tu fuhhh harum semerbak baunye...makan cicah cili sos skit..lagi syiokkkk...jom makan;)



MAKARONI BAKAR

100 g makaroni
1 camb mentega/marjerin
1 camb minyak
60 g daging/ayam, dicincang halus *aku guna daging
1 cm halia, dicincang halus *xletak
4 ulas bawang merah * 2 ulas je
1 camb serbuk rempah kari + air (jadi pes)
1 tangkai daun sup, dicincang halus *ganti dgn serbuk oregano,best!!
100 g sayuran campur *xletak xde stok
4 biji telur Gred A *2biji je
150 ml susu segar/UHT *kuletak 1 cwn susu
50 g keju Cheddar, diparut *pakai mozarella
Garam
Serbuk lada hitam secukupnya *xletak

Cara2 Membuatnya

1. Rebus makaroni hingga masak, tus dan gaul dengan mentega.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, halia dan pes rempah. Bila wangi masukkan daging/ayam dan kacau hingga masak (tambah sedikit air).
3. Bubuh sayuran campur kemudian tambah garam secukupnya. Masukkan daun sup kacau dan angkat.
4. Dalam bekas lain, satukan telur, susu, garam dan serbuk lada hitam. Gaulkan dengan makaroni dan daging.
5. Lengser mentega pada mangkuk tahan panas atau caseroll. Tuangkan makaroni yg siap digaul tadi. Taburkan keju di atasnya. *tabur juga serbuk oregano.
6. Bakar pada 180 C selama 40 minit atau hingga masak.

Nota: Jika bahagian atasnya kelihatan agak perang, tutup dengan kertas timah/aluminium foil dan teruskan membakar. Jika tidak suka keju, tidak perlu gunakan.

Marble Chocolate Cheesecake

B4 ni penah buat kek ni tapi dr rcp lain yg aku blacklisted..tak menepati piawaian sirim auntiesukitchen...cheeeewahhh..semalam try buat dgn rcp Kak Yatie..sedapppp!!!..yg penting hero2 umah ni sudah tangkap lentok dgn ini kek wooo... sukacitanya rcp ni boleh masuk list la....kredit pada Kak Yatie @Sinar Kehidupanku..



MARBLE CHOCOLATE CHEESECAKE

Bahan-bahan:
Bahan A
250gm mentega
1 1/2 cwn gula halus (gula kastor)
5 biji telor gred A
1/2 cwn serbuk koko *
1 1/2 cwn tepung halus *
2 sudu kecil baking powder * (bahan * diayak bersama)
1 sudu kecil pewarna coklat@coklat emulco
1/4 cwn susu cair

Bahan B:
250 gm cream cheese
3 sudu besar gula halus (gula kastor)
1 sudu kecil esen vanila
1 biji telor gred A

Cara membuatnya :
Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci. Alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
Putar mentega dan gula hingga putih.
Masukkan telor satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur.
Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit, berselang seli dngn susu cair hingga habis.
Gaul rata dengan spatula. Dah siap ketepikan dulu.
Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan cream cheese, esen vanila dan gula. Putar hingga sebati.
Masukkan telor dan putar hingga gula hancur dan adunan berkrim.
Tuangkan adunan coklat dalam loyang, ratakan.
Tuang pula adunan cream cheese dan ratakan dan buat selang seli hingga habis.
Tuangkan baki adunan coklat(akhir) dan ratakan.
Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong.
Cucuk dngn lidi kecil @ btng satay untuk test kek dah masak ke belum....kalau keluar licin bermakna sudah masak. Sekiranya belum masak, tambah sedikit masa lagi

Laksam Homemade

Perrrggggghhh...!!!kalo dapat pekene laksam hari2 pun takpe..tapi mane leh hari2 nti santan bertimbun2 dlm badan tu..sendiri mau ingat yeeee..;)...

satu umah ni memang hantu laksam...hero2 kecik tu pun layannn laksam berdas2 jugak..sekali mama dia buat..dr breakfast smpai petang la duk ulang makan heheeee...

ok nak cerita skit..selama ni kalo aku n family kat umah ni nak makan laksam, aku just buat kuah laksam je...kuah buat sendiri memang puas hati..guna ikan segar pastu kuahnye aku suke yg putih bersih..bukan mcm org jual tu kelabu asap je..
semenjak 1st time kucuba buat laksam sendiri (rcp dr mak mertua,tapi sukatan main agak2 je)..tapi tak menjadi terus frust giler..sejak tu laksam kubeli kat pasar borong selangor dkt umah aku ni ade jual ready made..(heehheee ni frust ke malas???)...tapi tetiba je baru2 ni dpt kekuatan nak try buat semula..pastu menjadi dgn jayanye plak tu..suke3...
...sonoknyeee...pasni ade sape2 nak oder laksam leh oder dgn i okeyyy...yg rajin nak buat sendiri pun ok gak...rcp nak buat laksam dr MyR...kredit to Yani @MyR...


LAKSAM

3cwn tpg beras
1/2 cwn tpg gandum
4cwn air suam

>>bahan kuah:
Ikan(direbus,dibuang tulang)-aku guna ikan sardin
Sdkt halia
Sdkt bwg putih *tak letak
Sdkt bwg merah/besar
Sdkt lada hitam
Santan
Asam keping
Sdkt garam
Sedikit gula merah/gula * tak letak

>> Bahan ulam
timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus) *kutambah hirisan kobis

>>cili:
cili merah *aku guna cili kering
belacan
garam
limau

Cara-cara:
Cara buat laksam:
Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
Untuk kuah:
kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
Untuk cili:
cili ditumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau

Pulut Pagi

Hidangan utk breakfast yg paling mudah plus mengenyangkan..selalu buat on weekend..
pandai makan pulut pagi ni semenjak kawin org klate la..tengok n belajar dr mak mertuaku...memang sedap..cubalah!!

PULUT PAGI

Bahan:
Pulut
Kelapa Parut(putih shj)
Gula
Garam

Cara:
-Kukus pulut hingga masak. Just arung dgn air biasa, xperlu santan.
-Keluarkan pulut dari kukusan, terus gaul dengan kelapa parut, gula, garam secukup rase..
-Siap sedia utk dimakan seisi keluarga.
*sory xde sukatan specific, semua main agak2 ikut selera sendiri..selamat mencuba;)

Ayam Goreng Oat

Ayam goreng oat ni memangggg sedap menjilat jari tau...menu utk kanak2 ribena kat umah ni la..tapi kalo goreng banyak skit papa mama dia pun join sama jadi kanak2 ribena jugak...;)..idea asal rcp dr blog Mariam..thanksss mariam..oh ye tahniah buat mariam dah dapat baby baru dlm family..baby girl plak tu...jeless i tau..;)
oklah layan je menu simple tapi syiokkk ini ye..

AYAM GORENG OAT

Bahan-bahan~

~Ayam
~1-2 sb rempah kurma *aku pakai rempah kari
~Garam
~Gula
~Tepung tempura/tepung beras (dibancuh)*aku pakai tpg tempura
~Oat

~Cara-cara~
~Ayam diperap dengan rempah kurma,garam dan gula selama 1/2-1 jam.
~Kemudian dicelup dalam tepung tempura/tepung beras.
~Golekkan ke atas oat hingga rata,dan goreng dengan api yang kecil.

Donut Special

Special donut ni wooo..spesel sbb rcpnye dr tokey kuih..soooo hasilnya memang la sgt sedap n gebu n lembut n mantopppss...
thankss Kak Ina@Zalin..coz sudi share rcp ni..bukan senang tokey kuih nak bagi rcp kat org tau...sape nak rcp gi skodeng blog Kak Ina@Zalin ok..
entry ni pun kubuat khusus untuk kak ina..aku join contest yg kak ina buat kat blog dia..pertandingan donut tercantik...ni la 1st time aku join contest dlm tenet ni tau..
tetiba bkobar2 plak nak join contest2 plak heeheee..bukan pe sekadar
menyokong geng2 blogger kan..meriah la sikit..harap2 sempat la lagi join ni..nak buat entry dua ari b4 ni blogspot mengong plak..langsung aku xleh log in..cuak jugak ingat blog aku kene hack..hheeeee...ade ke org nak hack blog aku ni..bukannye canggih pun...rupe2nye bile masuk FB tgk ramai org komplen kat sane..means bukan la aku sorang je yg xleh log in...sooo try arini mujur la dah ok...kak inaaaa..tggguuuuu....jgn tutup lg contest tu...tutup la lps saye update entry ni ye heheheh...tq tq...
sorry kak ina..pic tak clear sgt..frust betul camera murahan tu wat hal..pic jd berbelang2 plak..time ni la dia nak buat hal..geram tul..banyak tul dugaan nak join contest deco donut tercantik ni la...sabo je la...soooo zassss...






>>>>ikut sebijik2 mcm sifu ajar..


>>>>huhuuuu..takde penebuk lubang mcm tokey kuih,so pakai penutup botol je nak buat lubang..


>>>dah ready nak di make up...


>>>ni versi bodek kak ina..;))kasi up skit markah hehheee..

Bubur Cha Cha

Sekali sekala layan cha cha...senang cepat sedap...bubur ni aku just guna susu cair je..kurangkan lemak dlm badan yg dh sedia berlemak tepu ni;)...rcp tak de la plak..tp just sebagai panduan anak2 sekalian....
- rebus cha cha smpai kembang
- campur gula secukup manis
- tambah secubit garam halus
- kacau mesra, tutup api
- tambah susu cair sesedap rasa sesuka hati;)
- makan la ape tunggu lagi...

Apam Polkadot..Dot dot

Apam yg sgt comel..cantik dipandang sedap dimakan..dah ramai yg mencuba apam ni dan semua respond baguss je...nak membuatnye kena la merajinkan diri skit...nak mengedot tu nmpak mcm sng tp nak wat dot2 yg cantik tu kene fokus lebih skit..nti ade yg kecik ade yg senget..mata i ni nak nampak cantik je baru puas hati..pastu byk bekas nak kene basuh okeyy..lg byk color lg byk bekas...tp nak cantik kene la byk color...thanks pd sheely @MyR..aku share plak kat sini..

APAM POLKADOT 3 biji telur 275 gm tepung gandum 220 gm gula halus 150 ml susu segar@susu cair 3 sudu teh baking powder 1 sudu kecil ovalette filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa - aku suke letak kaya pewarna Cara-cara: 1. masukkan semua bahan apam kedalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang 2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan 3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag 4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja 5. letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan 6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh. 7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak

Kek Lapis Oreo..Oreo Layered Cake

Perabih biskut oreo perisa baru tu..perisa aiskrim..kunun tgk dlm iklan bebudak ni sibuk nak oreo baru tu..bila dh beli diorg tak leh telan plak coz ade rase mint tu..ishhhh aku pun kureng dgn oreo aiskrim ni..so tak de sape la yg makan..dr terbiar cmtu ku buat la kek lapis oreo ni..buang dlu krim tu..tp still melekat la bau mint tu skit2..dh jd kek..sedap jugak...kredit empunya rcp Bro Rozzan..dh lame tak melapis..ku buat setengah aduanan je..tu pun dapat banyak...jom makan


KEK LAPIS OREO

Bahan:
10 biji telur (saiz besar)
500 gm mentega
200 gm gula halus
300 gm susu manis
100 gm keju cheddar, diparut (optional)*xletak
50 gm horlicks
50 gm santan serbuk (peket)*ganti dengan milo;)
100 gm biskut Marie (ditumbuk halus)
180 gm tpg Hong Kong
1 sudu teh serbuk vanilli
1 sudu teh pes pandan (optional)*xletak
secukup biskut Oreo (dibuang krimnya)
pewarna hijau dan merah


Cara:
1) Pukul mentega, gula dan vanilli sehingga kembang.
2) Masukkan pula telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang dan sebati.
3) Kemudian perlahankan kelajuan mixer dan masukkan susu manis. Pukul terus.
4) Seterusnya, perlahankan kelajuan mixer ke paras minimum dan masukkan tepung Hong Kong, serbuk biskut Marie, horlicks dan santan serbuk. Pukul sebentar sekedar utk meratakan adunan.
5) Bahagi adunan kepada 3 bahagian:
a) 1 bahagian dibubuh pewarna hijau & pes pandan (optional)
b) 1 bahagian dibubuh pewarna merah
c) 1 bahagian dibiarkan plain (warna asal)
6) Sediakan loyang persegi empat berukuran 8" x 8" yg telah dialaskan dgn kertas tracing dan digriskan pada dasar dan kelilingnya. Suhu oven sekitar 180 -200 darjah Celsius.
7) Ambil 2 senduk (bumbung) adunan berwarna hijau dan bakar lapisan pertama dgn api atas bawah sehingga masak (kira-kira 6-8 minit).
8) Seterusnya, tukarkan suhu oven kpd api atas jer (grill). Kemudian, ambil 2 senduk (bumbung) adunan berwarna merah dan bubuh di atas lapisan pertama tadi dan tabur kan sedikit keju parut. Bakar hingga masak (kira-kira 5-7 minit)
9) Selepas itu, ambil 2 senduk (bumbung) adunan plain dan bubuh ke atas lapisan merah tadi dan susun pula biskut oreo di permukaannya. Banyak sikitnya biskut, terserah kpd anda seperti contoh di bawah ni.
10 ) Bakarlah sehingga adunan selesai.

Nota:
1) Anda boleh gunakan apa jua warna yg anda sukai.
2) Anda boleh tiadakan keju parut atau pes pandan jika anda tidak menggemarinya.
3) Anda boleh gunakan sepenuhnya 100 gm horlicks jika anad tidak menggemari santan serbuk.

Apam Snow White

As salam semua..arini feel free skit nak update,,dpt la melepas rindu berblog:)...apam snow white la plak..macam2 name dah apam skrg ni..name je lain2 tp rase macam sama je dgn rcp apam beras..tu pada pendapat aku la..sana sinun dah buat apam ni aku pun nak la test jugak..pantang dengar apam je mesti exited nak buat..sbb ramai yg exited mkn apam umah ni..gerenti licin kalo kuih2 mcm ni...

disebabkan kat umah ni tak de puteri snow white yg nak makan..yg ade putera2 otomen je so letak la skit color merah..kasi sentuhan otomen skit..makanya jdlah apam otomen vs snow white gituuuu;)...skodeng rcp Kak Madiha @Dari Dapur MaDiHaA..sumber rcp qnq910@MyR...kredit pd semua..ku buat setengah adunan je coz tak cukup tepung beras...asyik meng'apam' je mana la tepung beras tak abis..ok la layannn

APAM SNOW WHITE

Bahan:
3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 paket mauripan @ ibu roti (11gm)
2 cawan nasi
3 cawan air
1/2 biji kelapa parut putih + sedikit garam

Cara:
1. Masukkan semua bahan diatas kecuali nasi dan air kedalam bekas. Gaul rata dan ketepikan sebentar.
2. Kisar nasi dengan air sehingga ia betul-betul halus.
3. Masukkan campuran kisaran nasi dan air tadi kedalam bekas tepung dan sebatikan.
4. Perapkan adunan selama 2jam. Tutup bekas adunan anda dengan kain bersih/tuala bersih.
5. Panaskan periuk kukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang dan susun dalam pengukus. Kukus dalam 3-5 minit.
6. Angkat bekas kukusan yang mengandungi acuan lompang kosong dan masukkan bancuhan tadi sehingga penuh acuan. Anda boleh letakkan pewarna kesukaan anda atau sirap ros. Kukus selama 10-15 minit dengan api yang sederhana .

Cotton Soft Japannese Cheesecake

Kes tak puas makan ciskek aritu maka terjadilah ciskek yg satu ini. Kebetulan nak sambut birthday cik abe..nak deco letak topping coklat meleleh2 tu kang cik abe tu memang xleh telan kalo nampak cekelat2 ni..nak letak topping blueberry kang hero2 kecik ni plak kurenggg dgn masam2 cenggitu..soooo xpayah topping ape2..senang keje i gitu heheheh;)..plain camni lg syok menikmatinye..adunan rcp ni besar dr kek span cis aritu..baru la puas makan nampaknye..alhamdulillah...
dr segi tekstur memang xde beza dr kek span cis..cuma dr segi rasa tu ade la masam2 lemon tu..menarik..sesuaiii..i likeeee;)...tetap juga kecut spt kek span cis itu tp kadar kekecutan tu dh kurang coz dh suntik vitamin C skit heheehh;)...jom makannnn

Kredit pada Alma@MyR dgn rcp yg mabeles gitu..dah ramai rakan cyber yg cuba rcp nan satu ni...i je yg terkedek2 nak buat..

COTTON SOFT JAPANNESE CHEESE CAKE

Bahan-bahan ( 8-inci )
Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara:
1.Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2.Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3.Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4.Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

>>>>>baru keluar oven maintain steady gitu..bile dah sejuk mula la kecut skit...

Kek Span Keju

Memang berbaloi membuatnya..sbb ape??..1/2 jam pertama setelah kek baru keluar oven, suam2 lagi dah abis separuh..itupun bagi warning suruh stop makan..kalo tak mau abis terus kot..balen kek disejukkan 4 jam dlm fridge (chilled nak bg lg sedap)..dannnnnn spt dijangka kek ini licin hingga ke titisan terakhir...
fuhhh..hebat betul penangan kek chef norzailina ini..sedappppppp sgt!!
dan spt biase aku just mkn seketul okeyyy...diet..diet...huhuuuu..

Tapi sedikit musykil la..biarpun dah buat kajian terperinci ttg ciri2 kek span tp tetap jugak kek span ku mengecut huaaaa....lupe nak suntik botox la tu;).nak kene study lg pasni..anyway wlaupun kejadian rupanya kecut tp tetap menjadi pujaan hati hero2 ku...kredit pd Chef Norzailina @NORZAILINA's PONDERINGS yg tak pernah mengecewakan hatiku dgn rcp2 beliau..

KEK SPAN KEJU

Bahan:
160 gm krim keju
25 gm mentega
120 gm susu segar
40 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
4 biji kuning telur
4 biji putih telur
¼ sudu teh garam
100 gm gula kaster

Cara:
1. Lenser dan alas tin empatsegi berukuran 23 cm. Bungkus bahagian luarnya dengan foil
2. Satukan 3 bahan pertama dalam mangkuk tahan panas. Letak mangkuk atas periuk berisi air mendidih perlahan. Pukul hingga pekat. Angkat.
3. Masukkan 2 bahan seterusnya, kacau rata.
4. Campurkan kuning telur dan pukul sebati.
5. Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur dan garam hingga kembang.
6. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul hingga separuh kental (soft peak).
7. Tuangkan adunan ke dalam tin. Letak tin dalam bekas besar berisi air mendidih.
8. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 160 C selama 50 minit. Keluarkan kek daripada tin, biar sejuk atas redai.

Donat Kentang

Tak pernah jemu agaknya hero2 kecik kat umah ni makan donat..kalo mama dia rajin skit ade la topping macam kat atas tu..kalo tak dgn gula je la..tu pun dah sedap sangat bagi diorang...alhamdulillah..amik rcp dr sofiazunnuur @MyR..thankss sofia..jom makan sama;)

DONAT KENTANG

Bahan-bahan: ( 20 - 30 biji bergantung pada saiz )
1 biji ubi kentang sederhana besar
5 gm yis kering @ 1/2 paket mauri pan
1/3 cawan @ 73 gm minyak masak *aku guna butter
1/3 cawan @ 73 gm air suam
1/4 tin @ 126 gm susu pekat manis
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
500 gm gandum

Cara-cara:
1.Rebus kentang sehingga empuk dan kisar kentang bersama 1 cawan air suam.
2.Satukan yis, gula, air suam, minyak, susu, garam dan kentang kisar.
3.Masukkan tepung sedikit dan kacau dengan hujung jari.
4.Masukkan baki tepung dan uli sehingga menjadi doh. Doh ni memamg lembik sedikit tapi tak pe.
5.Ambil doh dan bulat-bulatkan ikut saiz kesukaan. Susun doh dalam dulang dan biar naik 2 kali ganda
6.Panaskan minyak dan buat lubang ditengah-tengah. Goreng hingga masak.