Friday, June 24, 2011

Tuna Baked


Lama tak bersiaran..dah byk sangat pics tgh q nak post..so arini cuba2 relax jap dr keje2 yg tak berkesudahan itu..
Layan la tuna baked ni plak ye..dh lame sgt duk layan pic tapai b4 ni heheee..
tukar selera dr makaroni bakar yg dh biase sgt tu..bagi pendapat aku yg memang hantu tuna ni rasenye lagi sedap tuna baked ni drpd makaroni bakar..lgpun ade kelainan pd topping tu yg ade bread crumbs..rangup2 gitu bile dh masak..nyummmm2...nak buat pun lg senang dr makaroni bakar tu..iye la tuna tu beli yg dh siap dlm tin tu..tinggal gaul je xpayah tumis bagai...budak2 pun suke...sooooo ape lg..jom makannn;)pstttt..kantoi diet mkn ni huhuuuuu....jenuh la nak bakar kalori semula lps ni..


Kredit to All Recipe List...rcp memang best..satu aduanan ni dpt sikit je..dlm pic tu loyang 6x2 inci..so kalo big family kene buat double..
hari ni kite jd omputih celup ye..rcp in english..aku kopipes je;)..
TUNA BAKED

•1 can of tuna
•1 cup of elbow macaroni
•5 tbsp. butter *3tbsp je
•1 ½ teaspoon salt
•1 ½ teaspoon pepper
•½ cup of bread crumbs
•2 ½ cups of milk
•¾ cup of cheddar cheese* aku mix dgn mozarella
•¼ cup of flour

Now it is time to make your delicious baked tuna and pasta with cheese. Begin by boiling water on the stove. Once it has reached the boiling point, you need to cook your macaroni. Once it is tender, drain the macaroni. You also need to drain your tuna fish. Now it is time to combine the macaroni and tuna in a 13 x 9 x 2 inch pan and mix the macaroni and tuna together. Melt the butter, and add about one tablespoon of melted butter to the bread crumbs and mix it well. The remainder of the butter needs to go into a saucepan. Put it on the oven on low heat and then add the flour slowly, while stirring. Then add the salt, pepper, and milk until the mixture is smooth. Let it come to a boil, and then let it boil for one minute. Reduce the heat and then add the cheese while you continue to stir. Once it has melted, you can take it off the stove and pour it over the tuna and macaroni in the pan. Mix it with a spatula. Next sprinkle the bread crumb mixture you have created over the top. Finally you can bake your dish at 325 degrees for approximately 25 to 30 minutes. It is both quick and delicious!

Tuesday, June 14, 2011

Tapai Pulut


Sila jgn betulkan mata anda..YA..itu ialah tapai..bukan lepat ok;)...
Kejadian tapai itu sekali pandang mcm lepat sbb aku xpandai nak bungkus mcm tapai yg org2 tua buat tu...yg bungkus menegak pastu cucuk dgn lidi tu xpandai..so sila abaikan cara lipatan ku itu..just pandang pd tapai tu wokeh...

Tapai pulut memang fav. Tapai ubi je aku xreti makan...tapai ni kalo betul2 menjadi memang manis bangat. Macam letak gula plak.Padahal xtaruk pun. Memang unik betul la. Emmmm sedapnye tak terkata kalo makan tapai ni sejuk2...wahhhhhh heaven;)

Tapai yg kubuat ni xde rcp..pernah dulu buat ikut rcp dr tenet. Masam tapai tu. Bile dikaji semula rcp tu letak byk sgt ragi. Frust la. Terus tutup buku pasal tapai ni. Pastu tiap kali balik kg tengok nenek hubby buat, xpayah sukat2..dr situ la aku pun buat tapai xpakai sukatan. Alhamdulillah menjadi smpai arini.
Meh intai2 cara aku buat tapai ni.Kot2 boleh beri ilham pada anda yg belum pernah mencuba. Bukan susah pun nak buat. oh ye kalo nak beli ragi tu tanya la pada penjual ragi tu dulu kita nak beli ragi utk buat tapai. Nanti dia bagi la ragi yg manis. Aku beli 60 sen sebiji. Pesanan dr makcik ragi yg kubeli ni dia kata sebiji ragi untuk sekilo pulut.Tapi aku tak pernah lg buat smpai sekilo..sekali buat lbh kurg 2 cwn..bukan ape kalo buat byk nti byk pulak aku makan..Diet pun hilang entah ke mana nti;)

TAPAI PULUT AUNTIESU

Bahan:
Pulut
Ragi

Step 1:
1. Jemur ragi tengah2 panas lebih kurang sejam.

Step 2:
1. Kukus pulut; arung dengan air biase sampai masak.
2. Sejukkan pulut atas dulang/talam (ratakan atas dulang). Aku letak bawah kipas so cpt sikit sejuk.
3. Bila pulut dah benar2 sejuk, baru amik ragi dan penapis halus(yg tapis teh tu)
4. Sagat ragi pada tapis atas pulut hingga meliputi keseluruhan pulut. Pastikan seluruh permukaan pulut tu kena ragi. (Satu tangan pegang ragi,satu tangan pegang tapis,so serbuk ragi tu jatuh la pada pulut)
6. Terbalikkan pulut pada satu lg dulang. Means yg bawah tadi dh jadi sebelah atas pd dulang kedua. Sagat ragi macam tadi hingga meliputi semua permukaan pulut.
7. Tak perlu gaul pulut. Pulut sedia untuk dibungkus. Kalau tak de daun pisang boleh letak dlm bekas kecik2 yg letak jelly tu. Kalau bungkus daun pisang tu aroma dia lg sedap la.
8. Letak dlm satu bekas/besen. Bungkus dengan 3 lapis kain. Lapisan 1st n 2nd dengan tuala dan lapisan 3rd pakai kain batik/pelikat. Simpan di tempat yg gelap bertutup rapat selama 3 ari 2 malam (tak boleh tengok2 or bukak2 ok!!). Contoh buat ari Khamis petang, hari Sabtu petang dah boleh makan.




**Paham tak ayatku yg tunggang terbalik tu hehee..
**Kalau pulut dh kena semua dengan ragi tu,xperlu susah hati utk abiskan ragi yg sebijik tu..simpan ragi dlm bekas bertutup, simpan dlm peti. kalo letak pd suhu bilik nanti berkulat.(ni pd pengalaman aku la)
**xde la pantang larang yg aku amalkan mcm org kate time buat pulut ni mulut xboleh bercakap,kena diam je. aku mane reti diam heeeehhe..pantang yg aku follow just jgn buat tapai time kita datang bulan..

Saturday, June 11, 2011

Butir Nangka Bernangka



"Gomo klate..gomo..."...Nak wat camne dh kawin dgn mamat klate kena la satu umah ni sokong klate...Sedang menonton final Piala FA Kelantan vs Terengganu...sambil kunyah2 kropok made in klate..;)

Jenjalan kat umah mamahawa aritu nampak kuih butir nangka...siap buh nangka lg tu...tergugat jiwa ini melihatnya...
lama betul tak buat kuih ni..kalo bln puasa mmg kuih wajib buat ni..tepung pulut balen buat onde2 pun ada..kebetulan buah nangka dr umah mak mertua aritu ada lg,so terus la membutir nangka..;)...emmmm nikmatnya....anyway aku just makan 3 biji serta 3 sudu kuah je...on diet memanjang...jeles tgk anak2 n cik abe menghirup dgn penuh nikmat huaaaaaa....

Cara buat butir nangka ni sama macam buat onde2...rcp aku dh penah letak kat umah fotopages dulu..tapi kali ni buat macam onde2 baru2 ni..senang..layannn

BUTIR NANGKA

Bahan:
Utk kuih:
1cwn tepung pulut
1sb penuh tepung gandum
air secukupnya
colour hijau

1. Bancuh tepung hingga boleh digentel. Buat bentuk oval. Buat hingga habis.
2. Didihkan air dalam periuk. Masukkan butir nangka. Bila timbul di permukaan, angkat dengan tapis. Isi dalam bekas berisi air. Ketepikan.

Utk Kuah:
1bungkus santan RM1
1/2 cwn air
1sb tepung beras
secubit garam
secubit/10 biji halba
daun pandan- disimpul
buah nangka masak- dihiris *xletak xpe,versi original xletak pun

1. Dalam periuk, kacau semua bahan (kecuali buah nangka,daun pandan) hingga sebati. Letak
daun pandan.
2. Masak hingga mendidih. Campur butir nangka tadi bersama nangka. Siap.

Friday, June 10, 2011

Onde-onde Buah Melaka


Baru perasan jarang guna tepung pulut kat umah ni..ish3..asyik2 tepung beras n tepung gandum je yg duk ulang beli..dah dekat2 nak puase ni baru la rase aura nak buat kuih2 tepung pulut pulak..
Buat onde2 untuk breakfast sekali hadap terus licin...buat lg utk tea time pulak..langsai jugak..alhamdulillah...

Ade sape2 yg tak pandai buat kuih ni ke??cerrr angkat tangan...;)...ishhh kalo anak dara belasan tahun xpandai buat ku boleh terima okeyyy..kalo ada mak budak yg xpandai lg buat tu sooo bawak2 la gi beli tepung pulut skrg...kite buat same2;)...dpt jugak la suami n anak2 tu makan...

memang la org kata "ala....beli je la senang,bukan mahal pun"..
"buat kotorkan dapur, nak kena basuh bekas2 yg kite guna tu..wat penat je"..
tapi bila kita buat sendiri rasa puas hati sangat dpt beri org2 yg tersayang makan hasil air tangan kita tu...lebih afdal lebih berkat..harapannya moga rasa kasih syg tu lebih mendalam..anak2 bila dh besar nanti dh keje jauh2 sentiasa ingatkan kita,sentiasa tekenangkan masakan kita..mudah2an selalu la diorang balik jenguk kita..insyaAllah..
tapi kalo selalu kita bagi makan anak2 kita tu air tangan mee goreng kedai mamak..sup kedai tomyam..ayam KFC..burger McD..donut Big Apple...emmmm...lu pikir la sendiri!!!....
tu pendapat aku la kan..aku kan ibu mithali aka isteri solehah ekekekkeee....sekian tazkirah di hari Jumaat ini;)

Jom check rcp onde2 versi auntiesukitchen....zassss

ONDE-ONDE BUAH MELAKA

Bahan:
2cwn tepung pulut
2sb penuh tepung gandum
1/2 cwn air + air secukupnya
3 helai daun pandan
gula melaka/nise' secukupnya utk inti-hiris/potong nipis kecil2
1cwn kelapa parut yg putih shj- gaul dgn garam halus, kukus 2 minit(utk lambat basi)

Cara:
1. Blend daun pandan dengan 1/2 cwn air. Tapis.
2. Dalam bekas satukan tepung pulut n tepung gandum. Campur air pandan tadi. Uli sebati. Tambah air lagi hingga dpt adunan yg boleh digentel. Adunan jangan lembik. Nanti bile makan jadi liat sangat.
3. Didihkan air dalam periuk. Air agak2 setengah periuk.
4. Buat bulat2, leperkan atas tapak tangan, isi gula melaka, tutup semula, bulat2kan.
5. Masukkan dlm periuk tadi. Bila dah timbul di permukaan air, angkat guna penapis. Golek2kan dlm kelapa.
6. Agak2 dah suam boleh la dimakan. Kalo makan panas2 pedih plak lidah kena inti gula panas tu;)

Nota kaki auntiesukitchen:
-Dapat ><25 biji medium saiz onde2.
-Kalo xde daun pandan boleh guna colour hijau. Aku suka bau daun pandan tu, lg pun byk kat umah ni plus rajin nak mengotorkan blender tu;)
-Ada org buat letak kapur. Aku letak tpg gandum, xla liat sangat nak makan. Susah anak2 nak makan kalo melekat kat tekak sbb liat.
-Potong gula melaka/nise'..>aku hiris nipis supaya bile masak gerenti inti tu cair. Kalo kite potong kiub kadang2 bile gigit tu ade yg keras..xbest rase mcm tu..suke inti yg bila digigit meleleh je;)..tapi jarang gigit..ngappp semulut terus...

Tuesday, June 7, 2011

Pais Tempoyak Ikan Patin


Kalau dh memang pemakan ikan patin (dh sah n nyata pun anak jati Temerloh!!)..masak ape pun sedap,goreng pun sooodapp..dah selalu sangat masak gulai tempoyak,tak pun asam pedas so kali ni versi sihat pulak..kite bakorrrr!!..tapi bakorrr atas pan je la..nak idupkan api arang tu bukan keje i ok..itu keje cik abe hubby selalunya..so kalo nak main bakorrr2 ats arang tu only on weekend..

sedap tau makan pais ikan ni..makan dgn nasi putih panas2..jgn kacau dgn lauk lain..baru menyengat makan smpai xhengattt;)..
nak masaknya alahai senang yg amat..letak je ape yg ade dlm stok dapur kite tu..kalo xde tempoyak pun ok gak..tapi aku ni byk sgt stok tempoyak..tu yg dlm pic tu smpai xnampak ikan patinnya,,byk sgt selimut dgn bahan2 pais tu;))..Aroma tempoyak tu bile kena bakor memang menggoda..auwwwww

PAIS TEMPOYAK IKAN PATIN

Bahan:
Ikan patin, kerat 4 *ikan lain pun boleh
Cili padi *nak pedas letak la byk
bawang merah
kunyit hidup
serai
tempoyak
garam
daun pisang utk membalut

Cara:
1. Tumbuk semua bahan kecuali tempoyak.
2. Gaul sebati dengan tempoyak, lumur sebati pada ikan.Perap 1 jam.(nak lg sedap kena perap la,xnak perap pun xpe)
3. Balut/bungkus kemas dengan daun pisang. Sematkan lidi/toothpick pd tiap hujung.
4. Bakar/panggang hingga masak. Siap. Hidangkan panas2.

Wednesday, June 1, 2011

Banana Bread/Muffin


Ada 3 benda penting pd muffin ni..
>>>>>sedap..
>>>>>moist..
>>>>>so simple

Abaikan muffin yg posing atas tray tu ye..memang belum sempat nak susun elok2 dlm piring..dh selamat dihabiskan..pecah rekod betul rcp ni la..satu adunan memang sikit je...macam dlm pic tu la..so biasa la kan..kalo benda sikit memang berebut2..
Saja test rcp ni..dah lama dlm simpanan..bile duk belek2 semula baru perasan rcp ni belum pernah try lg...rcp asal banana bread..buat dlm muffin..jd la muffin...kredit to Simply Recipes..memang puas hati..

BANANA BREAD/MUFFIN

Ingredients:
3 or 4 ripe bananas, mashed
1/3 cup melted butter
1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
Pinch of salt
1 1/2 cups of all-purpose flour

Method
No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.*kubakar 20 minit

Selingan jap...;)

Popia hasil air tangan cik abe hubby...
>>> di suatu petang on weekend hubby masuk dapur..siap warning aku lg jgn masuk dapur..dia nak buat kuih utk aku katenye..aku pun duk rilex la tgk tv..bile dengar dia hidupkan dapur gas,aku pun terjah la ke dapur..xsabar nak tengok...

huhuuuuu...sadis sungguh melihat 4 ketui kuih popia itu..sib baik aku cepat masuk dapur..lawak pun ade jugak rasenye..terus aku sambung gulung popia sampai abis..

tu la bile org gulung popia tu nampak mcm senang je kan..tp bila tak penah buat terkial2 jugak nak gulung tau..kalo gulung xkemas boleh masuk minyak mase menggoreng...haaa..jadi la mcm pic kat atas yg sebelah kiri tu ye heheeee...
anyway i really appreciated ur 'special popia' darling..mmmmmuah..