Ayam Kung Pao

Amik rcp dari fp kak hanieliza..perabih stok ayam bahagian isi/dada..layannnn;)

KUNG PAO CHICKEN

Bahan A
600 gm isi ayam - potong dadu
1 s/b tepung jagung
1 sk garam

- isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - then goreng dan toskan.

Bahan B
100 gm kacang gajus - goreng dulu sampai garing
30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
4 ulas bawang putih - hiris
2 inci halia - hiris
1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 *xde stok,aku bantai letak cili padi;)
3 sdm sos tiram
2 sdm sos tomato *aku tambah cili sos skit
1/4 cwn air
minyak tuk menumis

Cara
1. Panaskan sedikit minyak dlm kuali
2. Goreng lada kering hingga garing dan ketepikan.
3. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar.
4. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.
5. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api.

Roti Puri

Emmmmm...kalo boleh hari2 nak makan roti puri ni la...sukeeeee sgt..hubby pun dah jatuh cinta same ini puri..;)nak buat puri ni kene tgk dulu ade balance sambal ikan bilis or gulai kari..kalo ade maka pagi esoknye me'muri' la jawabnye tuan hamba hehee..senang keje kan..kredit pada penyumbang rcp kak yatiezaini MyR..

Anak2 cicah dgn gula..ala2 macam mkn donat diorg tu..dah memang hantu donat..;)
Senang bangat nak buat puri ni..dari oder kat kedai mamak tu baik kite me'muri' sendiri okeyyyy..;)

ROTI PURI

Bahan ( 12 biji )
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis mauripan
1/2 sudu kecil garam *
3 sudu makan minyak masak *
2 sudu makan gula * (blh kurangkn jika x suka manis)
175ml air panas *
40-50ml air
Minyak utk mengoreng

Cara:
1.satukan bahan bertanda (*) n panaskan .. kacau sehingga gula hancur n tutup api .
2.satukan tepung dan yis .. gaulkan
3.no.1 dimasukkn kedlm no.2 , dan digaul dgn mgunakn garfu sehingga bercampur sahaja 4.dgn mgunakn tangan, gaul adunan sehingga menjadi seperti serbuk roti/breadcrumb.
5.tambahkn air sedikit2 dan adun sehingga x melekat kat tgn n mjadi doh
6.perap doh 30min .. pastu blhler dibahagikn doh pd 12 bhgian bulat yg kecil
7.canai doh nipis cam karipap / duit 50 sen
8.siap utk digoreng .....goreng sebijik sebijik ok ...
9.TIPS utk mgoreng : gunakan api yg kecil / sederhana .. org ckp kena pandai main api .. hehe .. kalau guna api yg besar blh mybbkn roti ni x mgelembong / naik kembong
10.masa mengoreng hdklan disimbah2 kn minyak ke atas roti ni ... bila dah mengelembOOOnng baru lah diterbalikkan ... SELAMAT MENCUBA

Nota auntiesukitchen:
- kadang2 adunan aku campur tepung atta skit utk rase macam mamak buat;)
- semenjak dah advance kunun buat puri ni,xpayah nak canai2..main penyek2 dgn tangan je..kejadian roti tu xla licin sgt..tp tahap gelembung tetap same..so wat pe susah2 nak kotorkan rolling pin dgn dulang kite kan, penat je nak basuh nti heheheh..

Kek Buah Kukus

Buat 3 jenis kek sempena raya haji baru ni..dan satu drpdnye kek buah ni la..budak2 umah ni langsung xpandang kek yg macam ni..nasib baik buat setengah adunan je..tu pun jadi besar jugak kek tu..amik rcp dr buku Kompilasi Hidangan Kek oleh Pn Nor Aini Zakaria..

Alhamdulillah menjadi..menjadi spt yg aku nak..tak manis sgt dan moist..tapi pelik jugak aku tgk rupe atas kek tu berkedut2..macam kulit alien..nak kate kene air penutup kukusan,aku dah balut kemas2 penutup tu..confius ni..ada 2 rcp kek buah dlm buku kek ni..satu versi kukus satu versi bakar..aku pilih versi kukus,tgk ade skit kelainan dr segi gula tu..nak kene jd karamel dulu...rajin la plak nak buat gula hangus ni..
ok la xmau citer panjang2..nak taip rcp plak..huhuuuu..lenguh nak taip ni..

KEK BUAH KUKUS

Bahan:
540gm tepung gandum
500gm buah-buah campuran
320gm majerin
300gm gula kastor
190gm gula pasir
2st serbuk penaik
2st serbuk bikabonat
5biji telur A

Cara:
1. Gris acuan bulat 10x3 inci. Lapik kertas serap minyak. Sediakan pengukus. Isi air 3/4 penuh. Jerang hingga mendidih.
2. Tepung gandum diayak bersama serbuk penaik dan soda bikabonat di atas kertas lebar. Masukkan buah-buahan campuran dan gaul sebati dengan tepung. Bungkus kertas elok2 dan perap 30 minit.
3. Pukul majerin dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul sebati.
4. Pindahkan adunan ke dlm mangkuk besar. Masukkan bahan yg diperap tadi sedikit2 sambil digaul rata. Ketepikan.
5. Masukkan gula pasir dlm periuk dan panaskan atas api sederhana. Kacau dgn senduk kayu hingga cair dan perang.
6. Dengan cepat, tuang air gula ini ke dlm adunan kek tadi. Gaul rata2 hingga sebati.
7. Tuang adunan ke dlm acuan dan ratakan. Tutup dgn kain nipis. Kukus selama 2 jam.
(aku kukus 1 1/2 jam shj coz buat setengah adunan)

Nota dr penulis buku:
- Majerin dan gula kastor jgn dipukul terlalu kembang kerana akan menjadi ringan dan buah akan mendap ke bawah.
- Air kukusan hendaklah betul2 mendidih baru dimasukkan kek.
- Alas penutup kukus dgn kain tuala/kain nipis agar air tak menitik atas kek.

Popia Goreng Simple

Salammm..
Nak tayang popia versi paling simple cara aku yg kadang2 tu kurang rajin nak buat kuih minum petang, tapi tekak sentiasa rajin nak makan petang..heheh camne tu ekkk??
memang senanggg sgt nak buat popia ni,sekejap je dah boleh ngapppp;))
Kalo rajin tu tumis la letak udang kering ke,isi ayam ke,daging ke..kalo kurang rajin tp tetap nak makan popia goreng try la buat mcm aku buat ni okeyyy...inti yg terjamin rapuh/xlembik..ye la tak payah tumis bagai...kulit popia pun tahan lebih lama garingnya coz inti kat dalam tu kering...so cuba la sendiri..;))

POPIA GORENG SIMPLE

Bahan:
kulit popia secukupnye
sengkuang (hiris halus)
carrot (hiris halus)
timun (buang empulur tengah,hiris halus)
sedikit garam halus
sedikit serbuk pati ayam/serbuk secukup rase/serbuk pasti sedap

Cara:
1. Campur semua bahan yg dihiris halus. Campur garam halus sikit dan serbuk perasa.
2. Gaul mesra bahan2. Siap inti.
3. Letakkan inti di tengah2 kulit popia. Gulung kemas.
4. Goreng hingga kekuningan. Sedia untuk dihidang dengan cili sos.

Kung Fu Yee Mee

Salammm..berkungfu plak arini kite ye;)
Kadang2 tu boring jugak asyik makan nasi je...bile skip mkn nasi so kene la masak menu simple sikit...lama jugak tak layan yee mee ni...cik abe hubby kurengg skit menu ni..tu yg jarang sangat buat...
ok senang bangat nak masak ni..name pun kung fu kan..so kite berkungfu kejap je kat dapur tu dah siap..tak caya cuba la;))

KUNG FU YEE MEE ALA AUNTIESU

Bahan:
Bawang putih (diketuk)
Udang
Isi ayam (potong kiub)
Tepung jagung
Sayur ikut suke i.e pak choy,putik jagung,carrot
Cili merah,cili padi (hiris)
Telur - tak letak
Air utk kuah
Kiub pati ayam
Sedikit garam

Cara:
1. Panaskan minyak didalam kuali. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam, goreng sekejap.
3. Masukkan air. Campur udang. Didihkan.
4. Masukkan sayur. Kacau.
5. Kemudian campur kiub pati ayam, garam dan tepung jagung.Kacau hingga pekat.
6. Pecahkan telur. Kacau cepat2 hingga masak. Tutup api.
7. Letak yee mee dalam mangkuk. Tuang kuah yang mendidih tadi di atasnya. Tabur
cili(nak pedas tabur la cili padi).Siap.

Puding Cendol

Kes nak perabih stok cendol la ni...kalo tak mesti tak buat puding cendol ni...aku pun tak tau sbb ape bile buat puding cendol kat umah ni mmg kurengg sambutan..aku sendiri pun kurengg..rase sedap tp kitorg xminat sangat..nak skodeng rcp talam cendol dah tak sempat aritu..tu yg buat jugak puding ni..dah rcp ade dlm buku...layannn je la..kredit pada penyumbang rcp...


PUDING CENDOL
Sumber: Tuntung15 (MyR)

Bahan-bahan:
Lapisan Bawah
500ml air
180gm gula pasir
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
500gm cendol *aku buat 400gm cendol+100gm jagung
sedikit garam

Lapisan Atas
500ml air
200gm gula merah
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
1 biji kuning telur
sedikit garam

Cara membuat Lapisan Bawah:
- Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
- Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
-Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan.
- Tips : untuk acuan. Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong. cara membuat Lapisan Atas - Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur. Tapiskan air gula.
- Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
- Kocoh kuning telur di dalam santan.
- Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam.
- Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

- Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu di serata adunan.
- Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan.

Air Cendol

Favourite babang..kalo boleh hari2 nak minum air cendol..;))..baca betul2 air cendol bukan ais cendol..(minum ais kang batuk plak budak2 ni..)..nak buat cendol sendiri mamanya belum sampai seru lg nak cari rcp cendol heheh..lain tahun la mama belajar buat ekk..mama belum jumpe lagi acu cendol tu kat kedai..lgpun beli cendol kat pasar borong kat umah ni rm2 sebungkus pun dah jenuh nak perabih kami 4 beranak ni..


Nak buat air cendol ni just campur cendol..kalo suka leh la campur jagung sekali..pastu santan(susu cair pun ok) dan air gula merah (aku pakai nise yg dicairkan)..campur air sejuk...kacau..siap.....jom minumm!!

Kuah Kacang

Salam AidilAdha...sempena raya haji ni nak share menu nasi impit kuah kacang...tapi kat umah ni bukan time raye pun aku buat jugak, selalunya sbg breakfast..sib baik cik abe hubby pun minat jugak kuah kacang ni..so senang la...bukannye susah pun nak buat kuah kacang ni..fokus pada kuah kacang la..nasi impit just rebus je yg segera tu..

Kalo ikut citarase aku..kuah kacang yg sedap mesti kacang tu rangup..bila kunyah tu tak la rase lemau je..xsyok..lagi satu aku suka guna lesung batu dr pakai blender..coz kacang tu tak hancur sgt..suke dia kasar2 gitu...sebab tu memang puas hati kalo buat sendiri..sbb tekak aku byk songeh aka mengada2 kalo bab makan kuah kacang ni...

So far kalo nak makan sate yg memenuhi citarase aku ade 2 tempat yg best (tak termasuk Satay Kajang) yg penah aku jumpa sekitar kl ni..1)kat Restoran Urat Keting, Bangi 2) Food court kat Bandar Baru Salak Tinggi..satay yg sedap plus kuah kacang yg memang masyukkk kat tekak aku,warna pun menarik..baru ngamm..
ehhhh..apsal aku melalut becerita pasal satay plak ni ekkk..(tanda nak gi makan satay kutttt;))heheheh...

KUAH KACANG
Sumber: fp Kak Hanieliza

Bahan:
1/2 kg kacang tanah..goreng ..buang kulit..tumbuk kasar/pecah2*aku beli kcg yg dah buang kulit tu..senang..
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan gula merah *guna gula nise kelantan
1/2 cawan minyak
garam secukup rasa

bahan mesin
5 sudu besar cili mesin
4 batang serai* 2batang je
1 inci halia *tak letak
1/2 inci lengkuas *tak letak
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras *4biji


Cara:
1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing.
2. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masakkan dengan api perlahan sehingga naik minyak.
4. Hidangkan dengan nasi impit.

Siakap Stim

Sekali sekala masak la menu stim mcm ni..menu sihat dan cepat..tp yg penting mesti makan time panas2..memang layan...sekor ikan ni sekali makan cukup utk sepasang suami isteri kat umah ni...dasyat jugak kan kitorg ni heheheh...layannn;))

IKAN KUKUS
Sumber: fp kak hanieliza

Bahan-Bahan:
1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar]

Bahan Hiris
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
3 batang serai *aku tukar kpd hirisan halia
5 tangkai cili api
sedikit garam [jika perlu]
1 s/b sos nampla [sos ikan]
*aku tambah air >< 1/2cwn biar ade mcm kuah la,xla kering sgt..

Hiasan
daun ketumbar/daun sup [potong kecil]
hirisan carrot
jus limau kasturi

Cara:
1. Sediakan bekas utk mengukus.
2. Bersihkan ikan dan letakkan dlm manguk kaca [tahan panas].*masukkan air skit.
3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi.
4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu].
5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus.
6. Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit.
7. Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jus limau.
8. Hidangkan dengan nasi putih panas-panas.

Kueteow Kerang Ala Auntiesu

Kueteow memang ngam sangat kalo ade kerang...sebungkus kue teow boleh licin kalo goreng dengan kerang..fuhhhh..Yummm..Yummm..Yummm..Delicious!!...(cilok ayat kartun Dora.babang sukee sgt ckp mcm tu kalo sedap)
Ok...senang je nak goreng kueteow ni..kalo dah ready bawang blend dgn cili blend mmg la senang...so make sure dlm fridge ade stok yg dah siap blend ni ye..tak la lama kita duk bersauna di dapur hari2..nak masak je jenuh potong bawang,cili bagai..oppss sorry auntiesu kita membebel plak arini ngehh3...

KUETEOW KERANG ALA AUNTIESU

Sebungkus kueteow
Udang
Kerang (rebus,amik isi)
Bawang blend
Cili blend
Cili padi (ketuk)
Cili sos
Kicap pekat
Kicap cair
Sedikit air
Garam
Sayur -pak choy,taugeh,daun bawang
Cili besar utk hiasan
Bawang goreng
Limau kasturi

Cara:
1. Tumis bawang blend dan cili blend hingga garing.
2. Masukan kicap, cili sos, cili padi, garam dan air. Kacau.
3. Campurkan udang. Kacau sekejap.
4. Masukan kueteow, kerang dan sayur. Rase masinnya. Goreng hingga masak.
5. Hidangkan dengan menabur bawang goreng dan cili serta limau kasturi utk lebih umpph..

Sambal Belacan Mangga

Pic di atas bukan kerabu mangga ye puan2 sekalian..tapi sambal belacan..wif mangga..

Perggggghhhh...kalo ade sambal2 camni memang makan xingat donia la jawabnye cik puan fiza ni tau...heheheh..abis diet seminggu...sambal belacan biase je tapi bila tambah dengan cik mangga yg sour2 manje tu..memang lentokkkk beb!!!
ade sape2 xtau nak buat sambal belacan??sila angkat laptop heheheh...

SAMBAL BELACAN MANGGA

Cili padi secukupnya
Cili merah secukupnya
Belacan- dibakar sekejap
1sk garam kasar
Mangga- yg sedang2,xmuda sgt xmasak sgt (hiris halus memanjang)

Cara:

1. Tumbuk cili padi,cili merah bersama garam kasar hingga lumat.
2. Tambahkan belacan dan tumbuk hingga sebati.
2. Campurkan mangga yg siap dihiris tadi. Gaul sebati. Siap.

Nota:- Tidak perlu diperah limau kasturi/limau nipis coz mangga tu dah cukup masam dah...

Sayur Taugeh wif Macaroni

Haiiiii...just nak share an idea...ade sape2 pernah goreng taugeh mcm ni tak??kalo belum..try la...masyukkk jugak..aku ni kes nak masak sayur taugeh yg nak kehabisan stok..tp tetap nak menyayur jugak..ehhh ade ke dalam kamus word menyayur ni??

sooooo..aku rebus je la macaroni tu pastu masuk dlm taugeh tu..ala2 macam kerabu pun ade gak..tp ni versi kerabu masak..ini pun boleh dikategorikan sbg fusion food ke ekkk..melayu + western dlm sesuatu masakan..

resipi tak payah la kan..takkan nak goreng taugeh pun korang xtau kan...heheheh...just goreng sayur taugeh tu macam biasa then campur la macaroni yg kite dah rebus terlebih dahulu...gaul2 mesra...taraaaa..dah siap satu hidangan sayur yang mengenyangkan dan berkhasiat....ratah camtu je pun sooodappp!!

Pandan Swiss Roll

Kek gulung pandan...best bangat dong..plus puas hati dapat buat sendiri...dan dek kerana swiss roll ni la hati aku jd panassss tau...nak tau alkisahnyee.....
biasela semenjak zaman bermuka buku aka fb ni aku selalu jugak la upload pic masakan baking kat fb...suke hati la kan dh fb aku...
pastu satu hari tu aku upload la pic swiss roll ni haaa...ade ke patut seorg hamba Allah ni inbox aku..kate aku gi beli kat kedai swiss roll ni....lawak pun ade geram pun ade..yg lawaknye cantik sgt ke swiss roll aku tu sampai dia ingat aku beli hahahah...."oittt...ingat aku dah xde keje sgt ke nak gi kedai beli swiss roll ni pastu amik gambar pastu masuk kat fb??"kalo aku nak glamer sangat baik aku beli kek fondant 3 tier tu pastu amik gambar kek tu ngaku aku yg buat...baru la berbaloi..kalo setakat swiss roll ni ape la sangat minah oiii!!

fuhhh..kan dah emo aku..cite smula pun dah emo tau..apatah lg mase dpt inbox kurengg cerdik tu..sentap jiwe den...geram giler rasenye...eiiii suke hati aku la nak upload pic ape pun kat fb aku tu...kalo xsuke xpayah masuk wall profile aku...bole blah ok!!tutup cite kureng cerdik ituuu..back to my swiss roll;))

selalunya tengok blog org lain buat..nampak macam senang..tp tak sampai seru je nak buat..sehingga lah dapat buku resipi Kompilasi Hidangan Kek by Nor Aini Zakaria..
plus google skit tips2 nak buat swiss roll ni..pastu try buat..alhamdulillah..
so nak share rcp kat sini la..kot2 ade sape2 yg sudi nak cuba...aku dengan rajinnye menaip rcp spt di bawah:

KEK GULUNG PANDAN/PANDAN SWISS ROLL
Sumber: Buku Kompilasi Hidangan Kek

Bahan A:
120gm gula castor
10gm ovalette
4 biji telur gred A

Bahan B:(diayak)
100gm tepung kek
20gm tepung jagung
1 sudu teh serbuk penaik

Bahan C:
60gm mentega/majerin dicairkan
1/2 cawan krim mentega/serikaya pandan
40gm air pandan*
1 sudu teh emulco pandan*
1 sudu teh pewarna hijau*
*disatukan

Cara:
1. Gris acuan empat segi 13cm x 13cm. Lapik dengan kertas serap minyak. Panaskan ketuhar suhu 180 darjah celcius.
2. Pukul semua bahan A hingga sebati.
3. Masukkan bahan B sedikit2. Pukul hingga kembang dan gebu selama 5 minit dengan high speed.
4. Bahan C: Slow speed dan pukul selama 5 minit.
5. Tuang mentega cair yg sudah suam, gaul dengan senduk kayu atau pemutar telur hingga sebati.
6. Tuang adunan ke dalam acuan. Bakar selama 15-20 minit.
7. Telangkupkan kek dan keluarkan kertas lapiknya. Potong setiap tepi agar kemas. Sejukkan selama 10 minit.
8. Sapukan krim mentega. Gulung dengan kemas. Setelah sejuk baru dipotong.

Onde-onde

Onde-onde aka kuih buah melaka...nak buat senang nak makan pun senang...selalunya buat tak pakai sukatan pun..tapi sebagai panduan di mase akan datang aku copy la rcp onde-onde dr chef yg semakin popular ni tak lain tak bukan kak hanieliza..dari zaman fotopages aku duk follow kak liza sampai la zaman blog..sampai aku sendiri pun terjebak berblog jugak akhirnya..hihihiii..

ONDE-ONDE

Bahan-Bahan:
2 cawan tepung pulut
jus pandan secukupnya
2 ketul gula melaka *potong dadu
1/2 biji kelapa muda parut [ambil bahagian putih sahaja]

Cara:
1. Bancuh tepung pulut dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
2. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan.
3. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Buatkan bulat.
4. Panaskan air hingga mendideh.
5. Masukkan bebola pulut tadi.
6. Bila kuih timbul boleh diangkat dan toskan dalam tapisan.
7. Golekkan kuih di atas kelapa parut yang bercampur sedikit garam.
8. Hidangkan.

Apam Balik

>>>Angkut dari umah fotopages aku...

APAM BALIK
Sumber: ms oreo @MyR

Bahan:(dpt 2 keping besar,tebal)

2 cawan tepung gandum
½ cawan gula *aku wat 1/4 cwn je
1 sudu teh soda bicarbonate *aku wat 1/2 st
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning *tak letak pun,nmpk ori skit
1 biji telur
1½ cawan air
Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar,jagung tin,gula,butter

Cara:
1. Blend gula + telur hingga kembang,
2. Masukkan soda, bkg pwder, air. Blend hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan blend lagi sehingga sebati.
4. Tuangkan 2 senduk adunan tadi hingga memenuhi non stick pan,*means makin besar pan tu makin nipis la apam tu,so kalo pan tu besar buh la 3 senduk,agak2 biar nmpak setebal org jual tu.
5. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.*aku tutup pan biar masak sekata apam tu..
6. Apabila cukup masak, angkat dan dilipat dua sebelum dipotong.
**sekeping apam balik tu aku tabur coklat rice semeriahnye esp for da kids..nyumm..nyum

Karipap Pusing

Aku memang sukeeee karipap..selalu jugak buat karipap pastu buat frozen..senang buat stok dlm peti..sesat2 tetamu dtg ke rumah ade jugak something utk dijamu..
Tapi baru2 ni tetiba plak teruja sgt nak buat karipap pusing or in english Spiral Curry Puff..cewahhhh..

Sbenarnya mak i tokey kuih..so selalu la i dulu2 tlg mak menggentel karipap utk jualan dia..tp tak penah pulak nampak mak buat karipap pusing..tu yang nak sgt cuba belajar buat sendiri karipap yg advance skit nih...
Pastu terus je la jumpe makcik google cari rcp..isshhh pening gak kepala byk rcp yg kaw2..cantik2 je out come dia..confuse gak la den nak pilih..akhirnye jumpe jugak la yg paling sesuai di mata n dijiwa aku..terus rembat dr blog madiha..
memang menguji tahap kerajinan n kesabaran jugak la..tu bagi aku yg kuranggg rajin la heheh..byk step skit dr karipap biase..tp syokkk la bile dh siap buat tu..rase puas hati sgt..berjaya juga akhirnya produce spiral curry puff n sardin puff...tahniah buat diri sendiri...n tepuk utk diri sendiri jugak hehhe...

Apeee???ade yg jeles ke tgk aku puji diri sendiri???hehehe kalo nak puji diri sendiri jugak meh la try rcp yg aku cilok dr blog madiha...mmg bestttt sgt..bile makan panas2 dia rapuh sgt..bila dh sejuk plak dia lembut mcm mkn puff yg kite beli kat kedai tu...aku buat 2 jenis inti..inti daging n inti sardin..marvellous!!
Kredit pd empunya rcp madiha ye..saya cnp ye kat sni..tqqq

KARIPAP PUSING

BAHAN A:
80gm tepung gandum (MaDiHaA tambah lagi tepong sampai dpt doh yg lembut)*aku pun tambah
60gm lemak sayur/shortening

BAHAN B:
150gm tepung gandum
1/2camb gula
1/2 camt garam
30gm merjerin
70-75ml air (lebih kurang ikut lembut doh)

BAHAN C: Inti karipap kesukaan anda. (tak perlu resepi ya ikut resepi kesukaan masing2)

CARA-CARA:
1. Gaul bahan-bahan A sehingga jadi seperti adunan biskut/ doh yang lembut. Bahagikan kepada 8 ketul dah bentukan bulat2/bebola.
2. Untuk bahan-bahan B gaulkan marjerin dgn tepung hingga jadi seperti serbuk roti.
3. Bancuhkan gula dan garam bersama air hingga kesemua larut.
4. Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adunan serbuk roti lalu uli hingga menjadi doh yang lembut. Bahagikan kepada 8 ketul juga & buat bulat2/bebola
5. Untuk mencanai kulit, masukan A ke dalam B lalu bungkus kemas-kemas buat seperti ini sehingga habis kesemua 8 ketul/bebola tadi.
6. Ambil satu ketul gelek rata memanjang (bentuk oblong) kemudian gulung kemas2.
7. Gelek sekali lagi dan gulung lagi.
8. Potong gulungan tadi kepada 4 bahagian. Ambil satu keping lalu gelek nipis hingga menjadi bentuk bulat. TERBALIKKAN (bermakna permukaan atas yg kena rolling pin berada di bawah & permukaan bawah yg kena papan canai untuk letak ini) . Letak inti secukupnya lalu tutup kemas & kelim kemas2.
9. Habiskan semua adunan lalu bolehlah digoreng. Gunakan api yang kecil dengan minyak belum begitu panas semasa nak masukkan karipap.. kemudian (besarkan) gunakan api sederhana semasa menggoreng. Bila karipap dah masak.. kecilkan semua api.. angkat & tos karipap. Ulangi proses yang sama untuk karipap yang seterusnya. Gunakan api yang kecil semasa menggoreng adalah untuk mendapatkan kulit karipap yang cantik & licin & mengelakkan dari kulit karipap kasar & meletops2.

Nota Auntiesukitchen:
- Aku buat 2 adunan dapat >< 40 biji. Buat sekali utk frozen.
- Aduanan diperap dlm sejam utk mendapatkan adunan yg licin n mudah dibentuk(info dr tenet)
- Selepas proses menggulung,b4 potong dgn pisau..tekan2/picit sikit gulungan supaya
lapisan tu rapat xmudah terbukak(info dr tenet)

Tauhu Sumbat

Salammm...
Buat tahu sumbat utk skip dinner la kununnn;)...
Auntie su diettt????..heheheh...sesekali diet la jugak..tp berrrrkali2 tak diet jugak huhuuuu...
Buat tahu sumbat ni tak payah pakai rcp la kan..name pun sumbat..so main sumbat2 je la;)))..tapi mane la tau kan zaman anak2 aku nanti tahu sumbat pun dia tak kenal..nak plak utk membuatnye lg la tak nampak bayang kut...okeyy la i taip la jugak utk reference anak2 cucu...

TAUHU SUMBAT

Bahan:
4 keping tauhu; tauhu biase bukan yg lembut tu(digoreng,jgn garing sangat)
sedikit taugeh (dicelur sekejap)
sedikit timun (dihiris nipis, potong memanjang)
sedikit lada merah (hiris)

Cara:
1. Tauhu dibelah dua.
2. Gaulkan taugeh,timun dan cili.
3. Sumbat dalam tauhu. Siap.

Cara hidangan: Dicicah dengan sos cili thai dicampur dengan sos cili biasa. Nyum3...Delicious!!

Simple Breakfast

>>>Roti..sosej..french fries..scramble egg..kacang panggang..in a plate!!...
Sesekali melayan tekak mat saleh...nampak macam simple tapi kenyang macam makan nasi jugakk..sebulan sekali aku wat la breakfast cmni..kalo hari2 mesti big boss potong elaun ujung bulan nanti heheheh...

Pic kat atas tu set hidangan utk hubby...for me half from that only okeyyy..tu pun dah kenyang sgt..for kidss scramble egg,french frice n sausage only..

Pau Kukus Tradisional

>>>Angkut rcp dr umah fotopages aku..
Resipi dr pertama kali cuba sampai sekarang..tak tukar2 lg rcp lain..belum pernah try lg rcp lain utk buat pau..takut tak menjadi spt rcp ini..thankss kak rinn @rinnchan fp..

PAU KUKUS TRADISIONAL

Bahan:
1 kg tepung gandum *aku guna tepung pau dlm kotak tu
11gm yis mauripan (=1 packet)
200gm gula (=1 cwn)
100gm minyak jagung atau minyak masak (=1/2 cwn)
460gm air (=2 1/2 cwn air, boleh tambah jika perlu)

Cara:
1. Gaul tepung dengan yis.
2. Larutkan gula dalam air.
3. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan gaul perlahan-lahan dengan hujung jari.
4. Halfway thru campurkan minyak dan teruskan menguli dgn menghabiskan lebihan air hingga menjadi doh yang kenyal.
5. Rehatkan adunan 10min - 15min.
6. Bulatkan adunan mengikut saiz yg dikehendaki dan rehatkan lagi 10min. Sementara itu panaskan kukusan.
7. Leperkan doh bulat di atas tapak tangan dan masukkan inti kesukaan dan tutup rapat2 dgn menarik bhg yg dirapatkan itu ke arah bawah dan dapatkan permukaan atas yg licin dan bulat.
8. Lapik dengan daun pisang atau plastik yg telah digunting mengikut saiz pau.
9. Biarkan pau naik selama 30min dan kukus selama 10min. Jangan lebih lama dari itu.
* Pau yg telah sejuk boleh dihangatkan semula menggunakan kukusan.
*setengah aduanan yield about a dozen.

Kuih Lapis

>>>Angkut rcp dr umah fotopages aku..

Kuih yg sangat mudah disediakan oleh mama dan sangat senang dihabiskan oleh anak2..Two thumbs up..kredit pada kak rinn @rinnchan.fotopages..

KUIH LAPIS

Bahan:
1 1/2 cwn tpg gdm
1/4 cwn tpg beras
1/4 cwn tpg jagung
1/2 cwn gula pasir
3 cwn santan *aku gune santan 1 kotak kecik + 2 cwn air
1 st garam
colour merah
1/2 st esen ros *aku pandai2 je ganti dgn perasa vanila

Cara:
1. Panaskan kukusan.Campur semua bahan kecuali colour tu.Kacau sebati dan tapis.
2. Bahagi kpd 2 bhgian. Satu bhgian biar kosong satu lg campur colour merah secukupnye.
3. Sapu loyang 20cm dgn myk.Mulakan mengukus lapisan pertama warna putih.Tuang 2 senduk lapisan putih .Kukus 6-8 min tiap lapis.
4. Tuang pula lapisan merah 2 senduk yg same.Ulang smpai habis.Lapisan terakhir/teratas colour merah. Yang terakhir kukus 15 min utk pastikan betul2 msk. Tggu sejuk baru potong.(Tapi kat umah ni lum sempat sejuk dh abis mkn setengah loyang )

Kuih Cara

>>Angkut rcp dr umah fotopages..

Sebelum bjinak2 jadi surirumah it ni aku main copy je mane2 rcp..lepas tu tak letak sumber dr mane..nak pulak kalo mase tu cepat2 salin nak terus buat time tu jugak...memang la tak sempat nak tulis nama sumber...bila dah terjebak jadi blogger ni baru la tau betapa pentingnye kite mencatat sumber rcp tu..salah satu etika berblogger..emmm..takut jugak ade kod2 etika ni..aku ni suke main redah je heheheh..
Kuih cara ni salah satu rcp yg tak dicatat sumber dr mane..so kpd empunya rcp ini or kalau ade sesape yg tau pasal rcp ni pls inform ok..thankss a lot pd empunya rcp..mintak halal ye;)den tak bersalah..;)

KUIH CARA

Bahan:
2 cwn tepung gandum
1 cwn santan
2 cwn air
1 biji telur
sedikit garam
pewarna kuning/hijau
gula secukupnye

Cara:
1. Kacau semua bahan (kecuali gula) hingga sebati n tapis.
2. Panaskan acuan api kecil.
3. Tuang aduan dlm setiap lubang(jgn penuh sgt nti berbuih keluar gula tu)
4. Isikan 1sk gula pd tiap lubang then tutup acuan.
5. Tggu hingga masak 4-5 min..

Nota Auntiesukitchen:
-1 cwn santan + 2 cwn air tu aku ubah guna 1 tin susu cair + 1/2 cwn air
-selain isi gula kdg2 aku wat kaya filling (jd cam kaya ball anak2 aku ckp),jem stawberry n pe2 je la yg leh djadikan filling tu ye puan2..

Apam Marble

Baru sempat sewa lori nak angkut sikit2 rcp dr umah fotopages..rcp pun nak pindah umah jugak ye..
Apam marble yg tak jemu2 ulang kali buat..besttt sgt..rcp dr umah Cik Mat Gebu yg femes itu..tqqq..

APAM MARBLE/APAM MARMAR

Bahan ( Tin berukuran 10 inci )
•250 g tepung berserbuk penaik
•200 ml santan
•200 g gula halus
•2 biji telur Gred A
•1 camca teh vanila esen
•1 camca makan ovallate
•Secubit garam
•Pewarna merah dan hijau (ikut kegemaran masing2)

Cara:
1.Satukan kesemua bahan dalam mangkuk adunan, kecuali bahan pewarna.
2.Pukul dgn speed perlahan sehingga semua bergaul mesra. Kemudian lajukan speed dan putar
hingga adunan kembang dan pekat
3.Bahagi 3. Satu dibiarkan kosong, satu diwarnakan hijau dan satu lagi warna merah.
4.Dalam tin yg telah dilenser dgn mentega, bubuh warna merah dan hijau secara berselang seli
diikuti bahagian yg tanpa warna pada atasnya.
5.Gunakan spatula, buat pusingan satu arah sebyk 1 - 2 kali.. Kukus atas air mendidih selama 45 minit. Angkat dan keluarkan dari acuan. Biar sejuk baru dipotong.

Menghalau semut

Semut..tetamu yg selalu datang tanpa diundang..kenapa la ko selalu datang ke umah aku haaa..pegi la lepak tempat lain byk lg..gi Giant ke..Jusco ke..ni tak,umah aku jugak yg ko suke ekk..nanti ko ye..siap la ko...aku dah jumpa cara nak nyah ko dari sini heheheh....

1. Letakkan beberapa tangkai cili kering pada timbunan gula.
2. Bakar kulit telur sehingga menjadi abu. Taburkan abu kulit telur di tempat yang selalu dikerumuni semut.
3. Ambil beberapa helai daun sirih. Koyak-koyakkan dan taburkan di tempat-tempat yang biasa dikerumuni semu
4. Masukkan beberapa keping asam gelugur (asam keping) atau beberapa kuntum bunga cengkih ke dalam bekas gula untuk menghalau dan mengelak semut. Bau asam keping atau bunga cengkih tidak menghilangkan atau menukar rasa manis gula.